La gastronomie néerlandaise : le guide ultime des gourmets néerlandais 2024

Vous êtes en quête de cuisine néerlandaise authentique ? Ou peut-être êtes-vous simplement curieux de découvrir les délicieux plats néerlandais à goûter en premier ? Vous êtes au bon endroit ! Nous savons que notre vaste sélection peut paraître impressionnante, mais ne vous inquiétez pas : nous sommes là pour vous guider à travers le monde savoureux de la cuisine néerlandaise disponible au Canada et aux États-Unis.

Avant toute chose : que mangent les Néerlandais ?

La cuisine néerlandaise est riche et variée, proposant des plats copieux et des douceurs. Voici quelques incontournables qui caractérisent la gastronomie néerlandaise :

• Stroopwafels : Gaufres fines fourrées au sirop de caramel, parfaites avec une tasse de café ou de thé.
• Hareng : Le hareng cru, souvent dégusté avec des oignons et des cornichons, est un en-cas néerlandais très apprécié.
• Poffertjes : Mini crêpes moelleuses, généralement saupoudrées de sucre glace et servies avec une noisette de beurre.
• Bitterballen : Boulettes de viande frites, souvent servies avec de la moutarde pour les tremper, sont un en-cas de bar très apprécié.
• Fromage : Les fromages néerlandais comme le Gouda et l'Edam sont mondialement connus et se déclinent en de nombreuses variétés.
• Brinta : Un porridge complet et nutritif, semblable au gruau d’avoine, souvent servi avec du lait et des édulcorants. Idéal pour bien commencer la journée.
• Biscuits aux amandes hollandais : Biscuits croustillants et beurrés aux amandes, offrant une délicate saveur de noisette.
• Rusk néerlandais : Un pain cuit deux fois, appelé « beschuit », souvent garni de beurre et de vermicelles pour le petit-déjeuner.
• Speculaas : Biscuits sablés épicés, souvent décorés de motifs festifs, parfumés à la cannelle, à la muscade et à d’autres épices néerlandaises. Un véritable succès !
• Réglisse hollandaise : Une variété de réglisse distinctive et souvent salée, disponible sous différentes formes et saveurs, du sucré au salé (Article le plus vendu !)
• Chocolat Tony's Chocolonely : Une marque populaire de tablettes de chocolat issues d'une production éthique, connue pour ses gros morceaux et sa variété de saveurs.
• Chips au paprika : Chips de pommes de terre croustillantes assaisonnées d'une saveur douce et légèrement sucrée de paprika.
• Mélange de noix : Un mélange de noix, souvent grillées et salées, parfait pour grignoter ou à servir lors de réceptions.
• Ketjap Manis : Une sauce soja indonésienne sucrée et épaisse, utilisée pour les marinades, les sauces à tremper et les sautés.
• Épices pour Nasi Goreng : Un mélange d'épices pour préparer le « nasi goreng », le plat de riz frit indonésien.
• Aromat : Une poudre d'assaisonnement savoureuse, souvent utilisée pour rehausser la saveur de divers plats.
• Sauces pour frites : Diverses sauces, telles que la mayonnaise et les sauces pour frites, sont traditionnellement servies avec les frites hollandaises.
• Ketchup au curry : Un ketchup acidulé aromatisé aux épices de curry, populaire comme condiment pour les frites et les saucisses.
• Sauce aux cacahuètes : Une sauce riche et crémeuse à base de cacahuètes, généralement utilisée comme trempette pour les satay ou comme garniture pour des plats comme le « gado-gado ».

Et bien sûr, il y a tellement plus encore !

Que mangent les Néerlandais au dîner

Les dîners néerlandais sont généralement copieux et réconfortants. Voici quelques plats classiques :

• Stamppot : Plat traditionnel composé de purée de pommes de terre mélangée à des légumes comme du chou frisé ou de la choucroute, souvent servi avec une saucisse juteuse.
• Erwtensoep (Soupe aux pois)**: Une soupe épaisse et consistante à base de pois cassés, de porc et de légumes, parfaite pour les froides nuits d'hiver.
• Hutspot : Un autre plat de purée de pommes de terre, mais celui-ci comprend des carottes et des oignons, généralement accompagné d'un morceau de viande tendre.
• Kip Satay : Brochettes de poulet grillé avec une sauce savoureuse aux cacahuètes, reflétant l’influence indonésienne sur la cuisine néerlandaise.
• Nasi Goreng : Riz sauté aux saveurs indonésiennes, délicieusement servi avec du kroepoek et de la sauce satay.

Pourquoi la cuisine indonésienne est-elle si populaire aux Pays-Bas ?

Vous vous demandez peut-être pourquoi la cuisine indonésienne occupe une place si importante dans la gastronomie néerlandaise. Voici l'explication : les Pays-Bas et l'Indonésie partagent une longue histoire, remontant à la période coloniale où l'Indonésie était une colonie néerlandaise. Ces échanges culturels ont permis aux Pays-Bas de découvrir les saveurs et les recettes indonésiennes, créant ainsi une fusion de traditions culinaires.

Aujourd'hui, des plats indonésiens comme le nasi goreng (riz frit), le rendang (ragoût de bœuf épicé) et le gado-gado (salade de légumes à la sauce aux cacahuètes) font partie intégrante de la gastronomie néerlandaise.

Prêt à découvrir la cuisine néerlandaise ?

Où que vous soyez au Canada, aux États-Unis ou ailleurs, un monde de délices néerlandais vous attend. Goûtez à la stroopwafel, au hareng et plongez au cœur du riche patrimoine culinaire des Pays-Bas ! Bon appétit, ou comme disent les Néerlandais : « Eet smakelijk ! »

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Quel est votre plat néerlandais préféré ? Dites-le-nous dans les commentaires !