Beemster Vlasklaas

Le Vlaskaas était traditionnellement produit une seule fois par an, lors de la fête des moissons, mais avec la disparition des traditions festives, la recette tomba dans l'oubli. Heureusement, en 2004, une réévaluation des anciens fromages de Beemster a permis de la redécouvrir. Le Vlaskaas était manifestement trop bon pour n'être produit qu'une fois par an et est désormais disponible toute l'année. C'est un fromage à pâte molle et onctueuse, au goût unique de lait doux, avec des notes d'amande et une pointe d'acidité qui lui confère une grande profondeur.