Fromage Picobello néerlandais

Le Picobello est un fromage néerlandais unique qui allie le style classique du Gouda à une touche italienne. Sa texture légèrement sèche est rehaussée de subtiles notes de caramel et de fruits secs grillés, créant un équilibre savoureux. Avec sa texture friable et cristalline rappelant celle d'un Gouda affiné ou d'un Parmigiano Reggiano, ce fromage possède un caractère affirmé et une finale riche et persistante. Enveloppé d'une épaisse croûte de cire, qu'il convient d'enlever avant dégustation, le Picobello est affiné avec soin pendant environ trois mois pour développer son goût si particulier.

Cooking Instructions / Tips

Arrivée du fromage

Si vous souhaitez conserver votre fromage plus longtemps, veuillez le remettre sous vide dès sa réception. Sinon, nous vous recommandons de l'emballer hermétiquement dans du film alimentaire pour éviter qu'il ne se dessèche. Il arrive parfois que le fromage soit légèrement plus mou et commence à « transpirer ». Dans ce cas, replacez-le au réfrigérateur ; il retrouvera sa fermeté. Cela n'altérera ni son goût ni sa qualité.

Emballage

Enveloppez d'abord le gouda dans du papier ciré ou du papier sulfurisé, puis recouvrez-le d'une couche de film alimentaire ou placez-le dans un sac plastique refermable. Cela permet au fromage de respirer tout en l'empêchant de sécher.

Vous pouvez également utiliser du papier ou des sacs de conservation spécifiques au fromage, conçus pour maintenir un taux d'humidité optimal.

Conservation du fromage

Il est préférable de conserver ce fromage au réfrigérateur entre 1,7°C et 7°C.

Manger le fromage

Nous vous recommandons de laisser le fromage à température ambiante pendant 30 minutes avant de le déguster. Vous apprécierez ainsi pleinement sa saveur.

Peut-on congeler du fromage ?

Il est préférable de ne pas congeler le fromage car cela en altérera le goût.

Au secours ! Il y a un peu de moisissure en surface.

Pas de souci, cela arrive parfois avec le temps. Vous pouvez couper la partie moisie, en veillant à couper à environ 2,5 cm autour et en dessous de la moisissure. Le reste du fromage devrait être consommable. Cependant, si la moisissure a pénétré profondément dans le fromage, il est préférable de le jeter.

Shipping, Local Delivery, and Pick-Up Options

Shipping:

• Order Processing: Orders typically ship within 24 hours.
• Delivery Time: Expect your package to arrive within 1-5 days.
• Packaging: We carefully pack and vacuum seal your cheese and use cool shield when necessary, to ensure they arrive in the best condition.
• Tracking: Once your order is ready, you will automatically receive a tracking code.
• Shipping Rates:
  • Free shipping on orders over $99.
  • A flat fee of $19.99 applies to orders under $99, valid across North America.

Local Delivery:

• Delivery Schedule: Available from Monday to Saturday.
• Delivery Fees:
  • $6.99 for orders over $75.
  • $14.99 for orders under $75.
• Tracking: You will receive a tracking code once your delivery is booked.

In-Store Pick-Up:

• Cost: Free of charge.
• Availability: Pick-up is available during store hours once you receive a notification that your order is ready.

Instructions Upon Arrival:

If you plan on keeping your cheese for a longer time, please vacuum seal it again once the cheese has arrived. Otherwise, we recommend keeping the cheese in tight plastic wrap to prevent it from drying out. Sometimes the cheese might be a little softer and start "sweating." If this happens, please put the cheese back in the fridge and it will become harder again. This won't affect the taste or quality of the cheese.